Semíramis Martins Álvares Domene nacionalidade brasileira

Escola Paulista de Medicina

Programa de Pós-Graduação: Nutrição

E-Mail: semiramis.domene@unifesp.br


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De 2015 a 2024
Trabalhos publicados
Participações em projetos

Resumo

É Professora Associada e Livre-Docente em Dietética, Departamento de Políticas Públicas e Saúde Coletiva, Instituto Saúde e Sociedade, Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista; Nutricionista pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas - PUC-Campinas (1984), tem mestrado (1990) e doutorado (1996) em Ciência da Nutrição pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP, e pós-doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - UNIFESP (2005). É Editora Associada da Revista de Nutrição, e da Revista de Saúde Pública. Integra o Grupo de Estudos Nutrição e Pobreza, do Instituto de Estudos Avançados, Universidade de São Paulo - IEA/USP (desde 2003). É orientadora no Programa de Pós-Graduação em Nutrição, da Universidade Federal de São Paulo. É avaliadora das Condições de Ensino junto à Diretoria de Estatísticas e Avaliação da Educação Superior, Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, Ministério da Educação (desde 2004). Coordena o Grupo Especial de Interesse em Dietética - SIG-Dietética (desde 2017); co-coordena o Projeto de Extensão Universitária Panela Aberta (desde 2018). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em dietética, micronutrientes e indicadores de qualidade da alimentação. Trabalha nas linhas de pesquisa Ciência de Alimentos e Saúde, e Estratégias interdisciplinares em promoção, prevenção e reabilitação em saúde.

Fonte: Lattes CNPq

Nomes em citações bibliográficas

DOMENE, S. M. A.;Domene, Semíramis M. A.;Domene, Semíramis Martins Álvares;Álvares D, Semíramis Martins;DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ÁLVARES;DOMENE, S.;MARTINS ÁLVARES DOMENE, SEMÍRAMIS;Domene, Semirames Martins Álvares;DOMENE, SEMÍRAMES MARTINS ÁLVARES;DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ALVARES;Domene, Semíramis Martins Alves


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Formação

  • Livre Docência

    A Dietética e o fortalecimento das políticas públicas de nutrição e saúde

    Dietética

    Análise Nutricional de População

    Universidade Federal de São Paulo

    Concluído em 2018

  • Doutorado em Ciência da Nutrição

    Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz. Utilização do zinco, ferro, cobre e cálcio pelo rato em crescimento

    Nutrição Experimental

    Bioquímica da Nutrição

    Orientação: Jaime Amaya Farfan

    Universidade Estadual de Campinas

      Desde 1996

  • Mestrado em Ciência da Nutrição

    Estudo do valor nutricional da proteína de feijão (Phaseolus vulgaris, L.), feijão-de-corda (Vigna unguiculata, L.), ervilha (Pisum sativum, L.), grão-de-bico (Cicer arietinum, L.), e lentilha (Lens esculenta, L), utilizando marcação com nitrogênio 15

    Nutrição Experimental

    Bioquímica da Nutrição

    Orientação: Admar Costa de Oliveria

    Universidade Estadual de Campinas

    1987 a 1990

  • Graduação em Curso de Nutrição

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas

    1981 a 1984

  • Produção


    2023


    • Effects of Seasoning with Annatto (Bixa orellana L.) seeds on the Formation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Barbecued Beef Patties. (2023)

      Trabalhos em eventos

      Autores: NEVES, THAÍS DE MOURA; Olga Viegas; Isabel Ferreira; DE ROSSO, VERIDIANA VERA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: GSFST 2023 - 2nd Global Summit on Food Science and Technology

    • Gestão de Dados de Políticas Públicas: o caso da avaliação de cardápios da Alimentação Escolar usando mineração de textos (2023)

      Trabalhos em eventos

      Autores: OSAKU, DANIEL; CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES; MARTINS, ISABELA PRADO; RIBEIRO, EVANDRO MARCOS SAIDEL; DELBEM, ALEXANDRE CLÁUDIO BOTAZZO; Semíramis Martins Álvares Domene; MARCACINI, RICARDO MARCONDES; REZENDE, SOLANGE OLIVEIRA

      Conteúdo completo

      Fonte: Anais do XIV Congresso Brasileiro de Agroinformática (SBIAGRO 2023) , p. 206

    • Inhibitory effect of annatto seeds powder, a product of Brazilian native flora, on the formation of the heterocyclic aromatic amines PhIP and MeIQx in pan-fried beef patties (2023)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Thaís de Moura Neves; Olga Viegas; DE ROSSO, VERIDIANA VERA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Food Chemistry

    • Household availability of foods from Brazilian biodiversity (2023)

      Artigo publicado

      Autores: Marcos Anderson Lucas da Silva; Lucas Braga Rodrigues; Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Laura Louzada

      Conteúdo completo

      Fonte: Cadernos de Saude Publica , v. 39 , p. 00121-3

    • Segurança alimentar: reflexões sobre um problema complexo (2023)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Dirce Maria Lobo Marchioni; Isabela Prado Martins; Uiara Bandineli Montedo; Evandro Marcos Saidel Ribeiro; Raquel de Andrade Cardoso Santiago; Roberto Fray da Silva; Filipi Miranda Soares; Josiane Steluti; António Mauro Saraiva; Kayna Agostini; Gabriel Natale Pinto de Almeida; Rafaella Guimarães Moraes Camargo; Aline Martins de Carvalho; Fernando Elias Corrêa; Alexandre Cláudio Botazzo Delbem; Sara Stefani Domingos; Debora Pignatari Drucker

      Conteúdo completo

      Fonte: ESTUDOS AVANÇADOS (ONLINE) , v. 37 , p. 181

    • Alimentação Saudável, Agricultura Urbana e Familiar (2023)

      Artigo publicado

      Autores: DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES; SAWAYA, ANA LYDIA; MAUAD, THAIS; Maria do Carmo Pinho Franco; ALBUQUERQUE, MARIA PAULA DE; WANDERLEY, MARIANGELA BELFIORE; PEREIRA, CRISTIANE MATOS; KAZZE, MARCELLA CABRAL; PELIANO, ANNA MARIA MEDEIROS

      Conteúdo completo

      Fonte: ESTUDOS AVANÇADOS (ONLINE) , v. 37 , p. 207

    • Ultra-processed food consumption and children and adolescents? health (2023)

      Artigo publicado

      Autores: MESCOLOTO, SAMANTHA BITTENCOURT; PONGILUPPI, GABRIELA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Jornal de Pediatria , v. 23 , p. 00121-3

    • The impact of food addiction behaviours on the treatment of overweight students (2023)

      Artigo publicado

      Autores: DE ALMEIDA, VIVIANE BELLUCCI PIRES; FILGUEIRAS, ANDREA ROCHA; Paulo Cesar Koch Nogueira; SESSO, RICARDO CINTRA; SAWAYA, ANA LYDIA; DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES

      Conteúdo completo

      Fonte: BRITISH JOURNAL OF NUTRITION , v. 129 , p. 1435

    • MINA-Brasil - uma coorte de nascimentos para estudar a saúde e a nutrição na Amazônia (2023)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; CARDOSO, MARLY AUGUSTO

      Conteúdo completo

      Fonte: REVISTA DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE) , v. 57 , p. 1


    2022


    • Potencial dos bambus jovens para a indústria alimentícia: produção de ingredientes a partir do uso de seus colmos e brotos (2022)

      Artigo publicado

      Autores: RUSCH, FERNANDO; ARAUJO, VICTOR ALMEIDA DE; MORALES, ELEN APARECIDA MARTINES; GAVA, MARISTELA; Semíramis Martins Álvares Domene; CORTEZ-BARBOSA, JULIANA

      Conteúdo completo

      Fonte: RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT , v. 11 , p. e55011627967

    • O que revela o Índice de Qualidade da Dieta associado ao Guia Alimentar Digital comparativamente a outro índice, em idosos? (2022)

      Artigo publicado

      Autores: CAIVANO, SIMONE; CORONA, LIGIANA PIRES; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO; BARROS FILHO, ANTONIO DE AZEVEDO; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência & Saúde Coletiva , v. 27 , p. 1477

    • NutraBem (2022)

      Software

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; CAIVANO, SIMONE DOS ANJOS

      Fonte:


    2021


    • DO ADULTS AND OLDER PEOPLE FOLLOW CURRENT GUIDELINES FOR MILK CONSUMPTION? (2021)

      Artigo publicado

      Autores: LUZ, RENATA; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO; DE ASSUMPÇÃO, DANIELA; Semíramis Martins Álvares Domene; BARROS FILHO, ANTONIO DE AZEVEDO

      Conteúdo completo

      Fonte: PUBLIC HEALTH NUTRITION , v. 11 , p. 1

    • ACCEPTANCE OF CULINARY PREPARATIONS WITH ORA-PRO-NOBIS BY SCHOOLCHILDREN UNDER THE NATIONAL SCHOOL FEEDING PROGRAM (2021)

      Artigo publicado

      Autores: Sophia Izzo; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 16 , p. 1

    • Qualitative evaluation of school meal menus offered in Brazilian municipalities (2021)

      Artigo publicado

      Autores: CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES; CAIVANO, SIMONE DOS ANJOS; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência & Saúde Coletiva , v. 26 , p. 2207

    • Cenário e perspectivas do sistema alimentar brasileiro frente à pandemia de Covid-19 (2021)

      Artigo publicado

      Autores: PROENÇA, ROSSANA PACHECO DA COSTA; KRAEMER, MARIANA VIEIRA DOS SANTOS; RODRIGUES, VANESSA MELLO; PROENÇA, LÚCIO COSTA; CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 16 , p. e55953

    • Inquéritos Nacionais de Alimentação: consumo alimentar e muito mais (2021)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; BARATA, RITA BARRADAS

      Conteúdo completo

      Fonte: REVISTA DE SAÚDE PÚBLICA (ONLINE) , v. 55 , p. 1

    • Importância nutricional do arroz e do feijão (2021)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini; Josiane Steluti

      Fonte: Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar , p. 147

    • Effects of seasoning on the formation of heterocyclic amines and polycyclic aromatic hydrocarbons in meats: A meta¿analysis (2021)

      Artigo publicado

      Autores: NEVES, THAÍS DE MOURA; DA CUNHA, DIOGO THIMOTEO; Veridiana Vera de Rosso; DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES

      Conteúdo completo

      Fonte: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY , v. 20 , p. 526


    2020


    • Consensus among experts on healthy eating and diet quality index (2020)

      Artigo publicado

      Autores: Simone Caivano; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência & Saúde Coletiva , v. 25 , p. 2551

    • Evaluation of the psychometric properties of the Quality Index for School Food Menus (2020)

      Artigo publicado

      Autores: CAMARGO, RAFAELLA GUIMARÃES MORAES; Bandoni, Daniel Henrique; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 15 , p. e44277

    • Meat preparation techniques: results of the ISACamp population-based survey (2020)

      Artigo publicado

      Autores: BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO; FISBERG, REGINA MARA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência & Saúde Coletiva , v. 25 , p. 1547

    • O ENSINO DE TÉCNICA DIETÉTICA E O USO DE METODOLOGIAS ATIVAS (2020)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; BEZERRA, A.C.D;; CAPITANI, C. D.; Samantha Bittencourt Mescoloto; SANTOS-ZAGO, Lilia Ferreira; ROCHA, T. B.

      Conteúdo completo

      Fonte: TRAJETÓRIAS DE MUDANÇAS: reflexões sobre as inovações pedagógicas na formação de nutricionistas , p. 81


    2019


    • Exploring the consumption of ultra-processed foods and its association with food addiction in overweight children (2019)

      Artigo publicado

      Autores: FILGUEIRAS, ANDREA ROCHA; PIRES DE ALMEIDA, VIVIANE BELUCCI; Paulo Cesar Koch Nogueira; ALVARES DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS; EDUARDO DA SILVA, CARLOS; SESSO, RICARDO; SAWAYA, ANA LYDIA

      Conteúdo completo

      Fonte: APPETITE , v. 135 , p. 137

    • Eighty years of undergraduate education in nutrition in Brazil: An analysis of the 2009-2018 period (2019)

      Artigo publicado

      Autores: NEVES, JANAINA DAS; ZANLOURENSI, CLORINE BORBA; Semíramis Martins Álvares Domene; BATISTA, BEATRIZ; CALADO, CARMEN LÚCIA DE ARAÚJO; VASCONCELOS, FRANCISCO DE ASSIS GUEDES DE

      Conteúdo completo

      Fonte: REVISTA DE NUTRIÇÃO , v. 32 , p. 1

    • EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL EM ESCOLAS: UMA VISÃO DO BRASIL (2019)

      Artigo publicado

      Autores: Isabela Cicaroni Ottoni; Semíramis Martins Álvares Domene; Daniel Henrique Bandoni

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 14 , p. e38748

    • A família e o direito humano à alimentação adequada e saudável (2019)

      Artigo publicado

      Autores: SAWAYA, ANA LYDIA; PELIANO, ANNA MARIA; ALBUQUERQUE, MARIA PAULA DE; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: ESTUDOS AVANÇADOS (ONLINE) , v. 33 , p. 361

    • Diet Quality Index associated with Digital Food Guide: update and validation (2019)

      Artigo publicado

      Autores: CAIVANO, SIMONE; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Cadernos de Saude Publica , v. 35 , p. 1


    2018


    • Better food choices among users of a Digital Food Guide: a report from Brazil (2018)

      Artigo publicado

      Autores: CAIVANO, SIMONE; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: RECIIS - Revista Eletrônica de Comunicação, Informação & Inovação em Saúde , v. 12 , p. 323

    • The consumption of ultraprocessed foods and food addiction in overweight children (2018)

      Artigo publicado

      Autores: FILGUEIRAS, A.; ALMEIDA, V.; NOGUEIRA, P.; Semíramis Martins Álvares Domene; Ricardo Sesso; SAWAYA, A.L.

      Conteúdo completo

      Fonte: CLINICAL NUTRITION , v. 37 , p. S140

    • Técnica Dietética: Teoria e Aplicações (2018)

      Livro publicado ou organizado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:

    • Região Sudeste (2018)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Biodiversidade Brasileira : sabores e aromas , p. 521


    2017


    • VALIDATION OF A MOBILE APPLICATION AS A TOOL TO ESTIMATE FOOD INTAKE IN ADULTS (2017)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Samantha Bittencourt Mescoloto; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Annals of Nutrition and Metabolism , p. 1097

    • Diferenças entre homens e mulheres na qualidade da dieta: estudo de base populacional em Campinas, São Paulo (2017)

      Artigo publicado

      Autores: Daniela de Assumpção; Semíramis Martins Álvares Domene; Regina Mara Fisberg; Ana Maria Canesqui; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência & Saúde Coletiva (Online) , v. 22 , p. 347

    • Evaluation of a mobile application for food intake estimates (2017)

      Artigo publicado

      Autores: Samantha Bittencourt Mescoloto; Simone Caivano; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição (Impresso) , v. 30 , p. 91

    • Fortifying pork liver mixture: preparation and physicochemical characteristics - Part 1 (2017)

      Artigo publicado

      Autores: SREBERNICH, SILVANA MARIANA; GONÇALVES, GISELE MARA SILVA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Food Science and Technology , v. 3 , p. 10.1590/1678-45

    • CONFLITOS DE INTERESSES NAS ESTRATÉGIAS DA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA PARA AUMENTO DO CONSUMO DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS E OS EFEITOS SOBRE A SAÚDE DA POPULAÇÃO BRASILEIRA (2017)

      Artigo publicado

      Autores: Simone Caivano; Renata Fagundes Lopes; Ana Lydia Sawaya; Semíramis M. Alvares Domene; Paula Andrea Martins

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 12 , p. 349

    • Effectiveness of a 16-month multi-component and environmental school-based intervention for recovery of poor income overweight/obese children and adolescents: study protocol of the health multipliers program (2017)

      Artigo publicado

      Autores: PATRIOTA, POLLYANNA FERNANDES; DO PRADO, WAGNER LUIZ; TORRES, GUSTAVO ENRIQUE SALAZAR; DE OLIVEIRA, ANA PAULA REIS; Ricardo de Castro Cintra Sesso; Ana Lydia Sawaya; FILGUEIRAS, ANDREA ROCHA; DE ALMEIDA, VIVIANE BELUCCI PIRES; ALEXMOVITZ, GUILHERME APARECIDO COSTA; DA SILVA, CARLOS EDUARDO; DE CARVALHO, VIVIAN FORTUNA FERES; CARVALHO, NATÁLIA; DE ALBUQUERQUE, MARIA PAULA; DOMENE, SEMIRAMIS MARTINS ALVARES

      Conteúdo completo

      Fonte: BMC PUBLIC HEALTH , v. 17 , p. 708

    • DIETARY INTAKE AMONG UNIVERSITY STUDENTS: PROTECTIVE FOODS VERSUS ULTRA-PROCESSED FOODS (2017)

      Artigo publicado

      Autores: MESCOLOTO, SAMANTHA BITTENCOURT; CAIVANO, SIMONE; DUARTE, MONIQUE HASHIYAMA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 12 , p. 979

    • AVALIAÇÃO DOS EGRESSOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO DA UNIFESP: SUBSÍDIOS PARA A REFORMA DA MATRIZ CURRICULAR (2017)

      Artigo publicado

      Autores: Semiramis M. A. Domene; Luciane Maria Pezzato; Claudia Ridel Juzwiak; Lia Thieme Oikawa Zangirolani

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE , v. 12 , p. 593

    • Violência em favelas e saúde (2017)

      Artigo publicado

      Autores: SAWAYA, ANA LYDIA; ALBUQUERQUE, MARIA PAULA DE; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Estudos Avançados , v. 32 , p. 243

    • DIET QUALITY INDEX ASSOCIATED WITH DIGITAL FOOD GUIDE ? 2017: UPDATE AND VALIDATION (2017)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; CAIVANO, SIMONE

      Fonte: Annals of Nutrition and Metabolism , p. 369

    • WHAT IS THE QUALITY OF SCHOOL MEALS IN BRAZIL? (2017)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Rafaella Guimarães Moraes Camargo; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Annals of Nutrition and Metabolism , p. 411

    • OMEGA6:OMEGA3 FATTY ACIDS IN THE DIET: RESULTS FROM A POPULATION-BASED STUDY (2017)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini; Daniela Assumpção; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Annals of Nutrition and Metabolism , p. 628


    2016


    • Social and demographic inequalities in diet quality in a population-based study (2016)

      Artigo publicado

      Autores: Daniela Assumpção; Semíramis Martins Álvares Domene; Regina Mara Fisberg; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição (Impresso) , v. 29 , p. 151

    • Healthy eating at school: consensus among experts (2016)

      Artigo publicado

      Autores: Rafaella Guimarães Moraes Camargo; Simone Caivano; Daniel Henrique Bandoni; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutricao , v. 29 , p. 809

    • ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NO CONTEXTO ESCOLAR: CONSENSO ENTRE ESPECIALISTAS (2016)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Rafaella Guimarães Moraes Camargo; Daniel Henrique Bandoni; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista da Associação Brasileira de Nutrição , p. 1264

    • CONSENSO SOBRE MARCADORES DA QUALIDADE DA ALIMENTAÇÃO: RESULTADO DE CONSULTA A ESPECIALISTAS (2016)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; CAIVANO, SIMONE

      Fonte: Revista da Associação Brasileira de Nutrição , p. 1512

    • ESTIMATIVA DA INGESTÃO ALIMENTAR DE ADULTOS: AVALIAÇÃO DE UM APLICATIVO PARA PLATAFORMAS MÓVEIS (2016)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Samantha Bittencourt Mescoloto; CAIVANO, SIMONE; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista da Associação Brasileira de Nutrição , p. 1725

    • INADEQUAÇÃO DO CONSUMO DE FIBRAS ALIMENTARES EM IDOSOS: PREVALÊNCIA E FATORES ASSOCIADOS EM INQUÉRITO DE BASE POPULACIONAL (2016)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Analícia Moraes Assumpção; Semíramis Martins Álvares Domene; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO

      Fonte: Revista da Associação Brasileira de Nutrição , p. 1862

    • INGESTÃO ALIMENTAR ENTRE UNIVERSITÁRIOS: O CONSUMO DE ALIMENTOS PROTETORES VERSUS ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS (2016)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Monique Hashiyama Duarte; Samantha Bittencourt Mescoloto; CAIVANO, SIMONE; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista da Associação Brasileira de Nutrição , p. 1887

    • VALIDAÇÃO DO INDICADOR DE QUALIDADE PARA CARDÁPIOS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (2016)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Rafaella Guimarães Moraes Camargo; Bandoni, Daniel Henrique; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista da Associação Brasileira de Nutrição , p. 2318

    • Multimistura (2016)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: GRANJA, E. M. M. T. (Érika Maria Marcondes Tassi Granja); Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Segurança Alimentar e Nutricional , p. 113


    2015


    • Formação de hábitos alimentares e promoção da saúde e nutrição: o papel do nutricionista nos Núcleos de Apoio à Saúde da Família ? NASF (2015)

      Artigo publicado

      Autores: Laís Amaral Mais; Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: Revista de APS (Online) , v. 18 , p. 248

    • The insertion of nutritionist in Primary Health Care: matrix model of nutritional care (2015)

      Artigo publicado

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; Laís Amaral Mais; Juliana Pavan; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. 20 , p. 2765

    • Factors associated with abdominal obesity in children (2015)

      Artigo publicado

      Autores: Matheus Ribeiro Theodósio Fernandes Melzer; Isabella Mastrangi Magrini; Semíramis Martins Álvares Domene; Paula Andrea Martins

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista Paulista de Pediatria (English Edition) , v. 33 , p. 437

    • Estudo de Confiabilidade do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar (2015)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Rafaella Guimarães Moraes Camargo; Daniel Henrique Bandoni; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais do 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva

    • OFICINA COMUNITÁRIA INFORMANDO O DELINEAMENTO DE UMA INTERVENÇÃO EM PEQUENOS COMÉRCIOS DE ALIMENTOS (2015)

      Trabalhos em eventos

      Autores: LOPES, RENATA FAGUNDES; Paula Andrea Martins; Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Aparecida de Oliveira; Matheus Ribeiro Theodósio Fernandes Melzer; LUCAS DANIEL SANCHES

      Fonte: Anais do 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva

    • IDENTIFICAÇÃO DE ATORES E SEGMENTOS DA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE UMA REGIÃO DE ALTA VULNERABILIDADE SOCIAL (2015)

      Trabalhos em eventos

      Autores: LUCAS DANIEL SANCHES; LOPES, RENATA FAGUNDES; Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Aparecida de Oliveira; Paula Andrea Martins

      Fonte: Anais do 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva

    • INGESTÃO DE ALIMENTOS CÁRNEOS: PREVALÊNCIA E FATORES ASSOCIADOS EM ESTUDO DE BASE POPULACIONAL EM CAMPINAS, SÃO PAULO, BRASIL (2015)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Daniela de Assumpção; Semíramis Martins Álvares Domene; FISBERG, REGINA MARA; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO

      Fonte: Anais do 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva

    • MÉTODOS DE COCÇÃO SECA SÃO MAIS PREVALENTES PARA O PREPARO DE ALIMENTOS CÁRNEOS: RESULTADOS DE INQUÉRITO DE SAÚDE REALIZADO EM CAMPINAS, SÃO PAULO, BRASIL (2015)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Analícia Moraes Assumpção; FISBERG, REGINA MARA; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO

      Fonte: Anais do 11º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva


    2014


    • Diagnostico das praticas de alimentacao complementar para o matriciamento das acoes na Atencao Basica (2014)

      Artigo publicado

      Autores: Laís Amaral Mais; Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. 19 , p. 93

    • Avaliação da usabilidade do Guia Alimentar Digital móvel segundo a percepção dos usuários (2014)

      Artigo publicado

      Autores: Simone Caivano; Beatriz Jansen Ferreira; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Ciência e Saúde Coletiva (Impresso) , v. 19 , p. 1437

    • Ingestão de minerais e fitatos: indicadores para o monitoramento de risco nutricional (2014)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Daniela Assumpção; Verônica Gronau Luz; Regina Mara Fisberg; Marilisa Berti de Azevedo Barros

      Conteúdo completo

      Fonte: Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia , v. 2 , p. 69

    • Qualidade da dieta e fatores associados entre idosos: estudo de base populacional em Campinas, São Paulo, Brasil (2014)

      Artigo publicado

      Autores: Daniela Assumpção; Semíramis Martins Álvares Domene; FISBERG, REGINA MARA; BARROS, MARILISA BERTI DE AZEVEDO

      Conteúdo completo

      Fonte: Cadernos de Saúde Pública (ENSP. Impresso) , v. 30 , p. 1680

    • PADRONIZAÇÃO DE DIETAS ENTERAIS NÃO INDUSTRIALIZADAS PARA USO DOMICILIAR: A EXPERIÊNCIA DE CAMPINAS (2014)

      Artigo publicado

      Autores: BORELLI, MARINA; CARNEIRO, MÁRCIA JOSEFA LIMA DE SÁ; ARENGUI, DANIELA; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde , v. 9 , p. 771

    • ANÁLISE SENSORIAL DE FORMULAÇÕES COM CONDIMENTOS TRADICIONAIS DA CULINÁRIA BRASILEIRA PARA O PREPARO DE CARNES BOVINAS E SUÍNAS (2014)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Gabriela Mori Hagihara; Semíramis Martins Álvares Domene; Livia Yume Tanizaki

      Fonte: Anais do Congresso Brasileiro de Nutrição

    • ESTRUTURAÇÃO DE EQUIPE DE DEGUSTADORES: CRITÉRIOS E RESULTADOS DE UMA EXPERIÊNCIA (2014)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Gabriela Marques Madureira; Gabriela Mori Hagihara; Livia Yume Tanizaki; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais do Congresso Brasileiro de Nutrição

    • ESTUDO DA APLICAÇÃO DIETÉTICA DO MAROLO (ANNONACRASSIFLORA MART.) E DA AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYXALATA VOG.) (2014)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Livia Yume Tanizaki; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais do Congresso Brasileiro de Nutrição

    • IDADE DE INTRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMPLEMENTARES E DETERMINANTES ASSOCIADOS AO TEMPO DE ALEITAMENTO MATERNO (2014)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Mariana SanMartini; Silvia Diez Castilho; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais do Congresso Brasileiro de Nutrição


    2013


    • Diet quality index for healthy food choices (2013)

      Artigo publicado

      Autores: Simone Caivano; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição (Impresso) , v. 26 , p. 693

    • Education of dietitians in Brazil: Minimum clock hours of instruction for a bachelors degree in nutrition (2013)

      Artigo publicado

      Autores: Maria Angélica Tavares de Medeiros; AMPARO-SANTOS, LIGIA; Domene, Semíramis Martins Álvares

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição (Impresso) , v. 26 , p. 583

    • Doença Celíaca no município de São Paulo: a disponibilidade de um mercado específico (2013)

      Artigo publicado

      Autores: KAMIOKA, GABRIELA AKEMI; Elke Stedefeldt; DOMENE, SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES

      Conteúdo completo

      Fonte: Nutrire (São Paulo) , v. 38 , p. 201

    • Digital Food Guide: mobile application for incorporating healthy food choices (2013)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Simone Caivano; Maria Cristina Rubim Camargo; Telma Anunciato; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais do International Congress of Nutrition


    2012


    • EXPERIÊNCIAS DE PROGRAMAS COMBINADOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DESENVOLVIMENTO LOCAL EM SÃO PAULO-BRASIL (2012)

      Artigo publicado

      Autores: Walter Belik; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Agroalimentaria (Caracas) , v. 18 , p. 53

    • Desenvolvimento de um modelo de atenção nutricional para inserção do nutricionista no Programa de Saúde da Família (2012)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; Juliana Pavan; Laís Amaral Mais; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: World Nutrition Rio 2012

    • Identificação de situações de risco nutricional entre crianças de 0 a 6 anos moradora da região de abrangência do Centro de Saúde Perseu Leite de Barros como parte das atividades de reconhecimento de território para assistência nutricional (2012)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Laís Amaral Mais; Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Juliana Pavan

      Fonte: World Nutrition Rio 2012

    • DIGITAL FOOD GUIDE: CHARACTERIZATION OF THE USERS (2012)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Simone Caivano; Maria Cristina Rubim Camargo; Telma Anunciato; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais XVI Congreso Latinoamericano de Nutricion

    • DIGITAL FOOD GUIDE: DYNAMIC SUPPORT TO PROMOTE HEALTHY EATING PRACTICES (2012)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Simone Caivano; Maria Cristina Rubim Camargo; Telma Anunciato; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Anais XVI Congreso Latinoamericano de Nutricion

    • Conhecimento e liberdade: pressupostos para alimentação saudável, suficiente e sustentável (2012)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Mariângela Belfiore Wanderley; Ana Lydia Sawaya

      Fonte: Governança da ordem ambiental internacional e inclusão social

    • Leguminosas (2012)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Dietética aplicada na produção de refeições , p. 159

    • NutraBemPro (2012)

      Software

      Autores: Simone Caivano; Telma Anunciato; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:


    2011


    • A dinâmica do aleitamento materno entre famílias em vulnerabilidade social: o que revela o sistema de busca ativa (2011)

      Artigo publicado

      Autores: Domene, Semíramis Martins Álvares; Maria Angélica Tavares de Medeiros; Paula Andrea Martins

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição (Impresso) , v. 24 , p. 71

    • COMPREENSÃO DOS AGENTES COMUNITÁRIOS DE SAÚDE SOBRE SUA ATUAÇÃO PARA PROMOVER ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL: O QUE REVELA A TÉCNICA DO GRUPO FOCAL (2011)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Juliana Pavan; Laís Amaral Mais; Marina Barbosa Borelli; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: Anais do 11o. Congresso da SBAN

    • Técnica Dietética: teoria e aplicações (2011)

      Livro publicado ou organizado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:

    • DESNUTRIÇÃO, POBREZA E SOFRIMENTO PSÍQUICO (2011)

      Livro publicado ou organizado

      Autores: Ana Lydia Sawaya; Anna Maria Peliano; Gisela solymos; Mariângela Belfiore Wanderley; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:

    • Avaliação do Consumo Alimentar (2011)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Nutrição em Saúde Pública , p. 41

    • A aimentação na Escola: uma avaliação qualitativa (2011)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Nuria Abraão Chaim; Maria Elena Turpin; Fátima Menezes

      Fonte: DESNUTRIÇÃO, POBREZA E SOFRIMENTO PSÍQUICO


    2010


    • Revista de Nutrição: espaço de interlocução interdisciplinar da área de alimentação e nutrição (2010)

      Artigo publicado

      Autores: Rosa Wanda Diez Garcia; Maria Angélica Tavares de Medeiros; Semíramis Martins Alvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição (Impresso) , p. 5

    • Identification of demands for the nutritionist`s participation in family health program: a matrix model. (2010)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Laís Amaral Mais; Juliana Pavan

      Fonte: Public Health Nutrition (Wallingford) , p. 51

    • Evaluation of the nutritional status of preschool children attending public shools of Campinas, SP, Brazil (2010)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Leonídia Leite Rosa; Joseane Santos; Semíramis Martins Álvares Domene; Antônio de Azevedo Barros Filho

      Fonte: Public Health Nutrition (Wallingford) , p. 170

    • Health agents knowledge regarding nutritional monitoring process: contributions from a focus group (2010)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Juliana Pavan; Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Laís Amaral Mais

      Fonte: Public Health Nutrition (Wallingford) , p. 331

    • Familys monthly food consumption study as strategy to develop nutritional basic counseling (2010)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Juliana Pavan; Laís Amaral Mais; Aline Foffano

      Fonte: Public Health Nutrition (Wallingford) , p. 99


    2009


    • A introdução da alimentação complementar em crianças pertencentes a um centro de saúde de um município no interior de São Paulo, Brasil (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli

      Fonte: SLAN Chile 2009

    • Identificação de demandas para a participação do nutricionista em atenção primária à saúde (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli

      Fonte: SLAN Chile 2009

    • Percepção dos coordenadores de curso de Nutrição sobre o Exame Nacional de Desempenho do Estudante ? ENADE/2004 (2009)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Helena Maria Simonard Loureiro; Lucia Fátima Campos Pedrosa Schwarzschild; Maria Margareth Veloso Naves; Rahilda Conceição Ferrreira Brito Tuma; Rosa Wanda Diez Garcia; Stela Maris Herrmann

      Fonte: Revista Brasileira de Estudos Pedagógicos , v. 90 , p. 149

    • Fatores de risco associados ao desmame precoce e ao período de desmame em lactentes matriculados em creches (2009)

      Artigo publicado

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Domingos Palma; Semíramis Martins Álvares Domene; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Fabio Leite Ancona

      Fonte: Revista Paulista de Pediatria (Impresso) , v. 27 , p. 272

    • Fast Determination of Cd, Fe, Pb, and Zn in Food using AAS (2009)

      Artigo publicado

      Autores: Da-Col, José Augusto; Semíramis Martins Álvares Domene; Pereira-Filho, Edenir R.

      Conteúdo completo

      Fonte: Food Analytical Methods (Print) , v. 2 , p. 110

    • Indicadores de consumo familiar: uma estratégia para qualificar a assistência dietética no Programa Saúde da Família (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Semíramis Martins Álvares Domene; Fabiola Pansani Maniglia; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: Nutrire (São Paulo) , p. 303

    • Identificação de Crianças com Desnutrição em Bolsões de Pobreza de Campinas, São Paulo (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Paula Andrea Martins; Semíramis Martins Alvares Domene; Maria Angélica Tavares de Medeiros

      Fonte: Nutrire (São Paulo) , p. 339

    • Mediana de aleitamento materno entre famílias residentes na área de cobertura de um centro de saúde de um município do interior de São Paulo, SP (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; Camila Bacan; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: Nutrire (São Paulo) , p. 378

    • Disponibilidade alimentar no domicílio e déficit de altura em crianças menores de seis anos em uma comunidade urbana de Campinas, SP, Brasil. (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; Fabiola Pansani Maniglia; Ana Carolina Moraes Claro; Andrea B Aleo; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: Revista Chilena de Nutricion , p. 423

    • Guia Alimentar Eletrônico: uma nova ferramenta para promover alimentação saudável (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Cristina Rubim; Telma Anunciato; Simone Caivano

      Fonte: Revista Chilena de Nutricion , p. 528

    • O método da busca ativa para identificação da desnutrição em grupos populacionais em Campinas, Brasil (2009)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Paula Andrea Martins; Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Angélica Tavares de Medeiros

      Fonte: Revista Chilena de Nutricion , p. 797

    • Alimentos Funcionais (2009)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Julián Zapico Torneros

      Fonte: Nutricão clínica na infância e na adolescência , p. 137

    • Propriedades nutricionais das oleaginosas (2009)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista Vida Natural e Equilibrio

    • Nutrabem mobile - Guia Alimentar Digital (2009)

      Software

      Autores: Maria Cristina Rubim Camargo; Telma Anunciato; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:


    2008


    • PREVALÊNCIA DA DESNUTRIÇÃO EM GRUPOS POPULACIONAIS DE CAMPINAS-SP, AVALIADA PELO MÉTODO DA BUSCA ATIVA (2008)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Paula Andrea Martins; Maria Angélica Tavares de Medeiros; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: PREVALÊNCIA DA DESNUTRIÇÃO EM GRUPOS POPULACIONAIS DE CAMPINAS-SP, AVALIADA PELO MÉTODO DA BUSCA ATIVA

    • Risk Factors associated to breastfeeding and weaning of infants enrolled in daycare centers in São Paulo, Brazil (2008)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Marina Barbosa Borelli; Domingos Palma; Semíramis Martins Álvares Domene; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Fonte: Word Congress of Pediatric Gastroenterology, Hepatoly and Nutrition

    • Padronização de dietas não industrializadas para uso em nutrição enteral domiciliar no município de Campinas (2008)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Marina Borelli; CARNEIRO, MÁRCIA JOSEFA LIMA DE SÁ; Daniela Cristina Arengui; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer

    • ADAPTACIÓN DE LA ESCALA HEDÓNICA FACIAL PARA MEDIR PREFERENCIAS ALIMENTARIAS DE ALUMNOS DE PRE-ESCOLAR (2008)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Zapico T, Julián; de Aguiar Carrazedo T, José Augusto

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista chilena de nutrición , v. 35 , p. 38

    • Estimativa da disponibilidade de zinco em refeições com preparações padronizadas da alimentação escolar do município de Campinas (2008)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Thalita Cremonesi Pereira; Arrivillaga, Rye Katsurayama de

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição , v. 21 , p. 161

    • Estimativa de ferro absorvível em dietas de pré-escolares residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas (2008)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Daniela de Assumpção

      Fonte: Nutrire (SBAN) , v. 33 , p. 75

    • A escola como ambiente de promoção da saúde e educação nutricional (2008)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Psicologia USP (Impresso) , v. 19 , p. 505


    2007


    • Experiências de políticas em alimentação e nutrição (2007)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Rosana Rodrigues Lemes Ota; Eduardo Augusto Fernandes Nilson; Miriam Izabel Simões Ollertz; Tereza Toshiko Watanabe; Paulo Rogério Gallo

      Conteúdo completo

      Fonte: Estudos Avançados , v. 21 , p. 161

    • Aspectos nutricionais do consumo de carne suína (2007)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista Brasileira de Medicina , p. 56

    • Avaliação das necessidades de micronutrientes por meio de inquéritos alimentares (2007)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Micronutrientes em alimentos: necessidades e interações - Anais , p. 2

    • Determinação de glicosídeos cianogênicos em mandioca e seus produtos (2007)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Alena Fernandes Santana

      Fonte: Nutrire , p. 114

    • Estimativa de ferro absorvivel em refeições da alimentação escolar (2007)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Daniela Assunpção

      Fonte: III Congresso Internacional de Alimentação Escolar para América Latina

    • Padronização de receitas empregadas em alimentação escolar: atendimento às metas nutricionais e estimativa de custo (2007)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Rye Katsurayama de Arrivilaga; Thalita Cremonesi Pereira

      Fonte: III Congresso Internacional de Alimentação Escolar - Anais

    • Tendências de consumo de alimentos industrializados pela população brasileira (2007)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Jornadas científicas do NISAN: Núcleo Interdepartamental de Segurança Alimentar e Nutricional , p. 90


    2006


    • Redução da prevalência da anemia após 24 m em pré-escolares residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas SP (2006)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Daniela Assumpção; Camila Pugliese; Luiz Maria Pinto

      Fonte: 58 Reunião Anual da SBPC

    • Adaptação das diretrizes alimentares para a população brasileira e o estabelecimento do índice de alimentação saudável para pré-escolares de 2 a 6 anos. (2006)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Elisa de Almeida Jackix; Helena Fonseca Raposo

      Fonte: Nutrire (São Paulo) , v. 31 , n. 2 , p. 75

    • Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais (2006)

      Artigo publicado

      Autores: Renata Maria Padovani; Amaya-Farfán, Jaime; Colugnati, Fernando Antonio Basile; Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição , v. 19 , n. 6 , p. 741

    • Estado Nutricional de Vitamina A de pré-escolares beneficiários do Programa Nacional de Alimentação Escolar residentes em bolsões de pobreza no município de Campinas, SP (2006)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Camila Pugliese; Daniela Assumpção; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:

    • Redução da prevalência da anemia após 24 m em pré-escolares residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas SP (2006)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Daniela de Assumpção; Camila Pugliese; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:

    • Relatório das Atividades desenvolvidas pela Faculdade de Nutrição da PUC-Campinas (2006)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: XXVII CIBRAN - Anais

    • Nutrição (2006)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Helena Maria Simonard Loureiro; Lucia Fátima Campos Pedrosa Schwarzschild; Rahilda Conceição Ferrreira Brito Tuma

      Fonte: A trajetória dos cursos de graduação na saúde 1991-2004 , p. 351

    • Acesso universal aos alimentos é irreversível (2006)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Empresarial Jornal da Ação Fome Zero , p. 7

    • Restrição alimentar na infância pode desencadear carências (2006)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: O Liberal , p. 03


    2005


    • Indicadores de qualidade nutricional para a gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar no municipio de Campinas, Sp - Fase III (2005)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Cadernos da Extensão , v. 01 , n. 3 , p. 13

    • Políticas Públicas em Alimentação Escolar (2005)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Coleção Documentos. Série Ciências Ambientais , v. 2 , n. 43 , p. 57

    • Estudo das razões molares fitato: Zn e Fitato x Ca: Zn de preparações empregadas na alimentação escolar do município de Campinas (2005)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Thalita Cremonesi Pereira; Márcia Regina Vítolo; Thaísa Borges Rocha

      Fonte: Estudo das razões molares fitato: Zn e FitatoxCa: Zn de preparações empregadas na alimentação escolar do município de Campinas

    • Projeto de extensão - Indicadores de qualidade nutricional para gestão do programa nacional de alimentação escolar no município de Campinas SP (2005)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Indicadores de qualidade nutricional para gestão do programa nacional de alimentação escolar no município de Campinas SP , p. 13

    • Consumo de energia, gordura total, colesterol e sódio de escolares de 10 a 14 anos residentes em bolsões de pobreza de Campinas, SP (2005)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Helena Fonseca Raposo; Elisa de Almeida Jackix

      Fonte: Nutrire , p. 143

    • Prevalência de baixo consumo de gordura total em pré-escolares de 2 a 6 anos residentes em bolsões de pobreza de Campinas (2005)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Márcia Regina Vítolo; Elisa de Almeida Jackix; Helena Fonseca Raposo

      Fonte: Nutrire , p. 175

    • Você precisa de cálcio (2005)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Metrópole , p. 33

    • O Papel do zinco para a nutrição humana (2005)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista Pecuária Completa , p. 32


    2004


    • Relação entre composição corporal, atividade física e consumo alimentar em adolescentes de 10 a 14 anos residentes em bolsões de pobreza. (2004)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Elisa de Almeida Jackix; Helena Fonseca Raposo; Luiz Maria Pinto

      Fonte: Anais do XVIII CONBRAN

    • Dietary Reference Intakes (DRIs): aplicação em estudos nutricionais (2004)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: IX Encontro Nacional sobre Contaminantes Inorgânicos e IV Simpósio sobre essencialidade de elementos da nutrição humana. Anais.

    • Suplementação vitamínico-mineral (2004)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Ricardo Gonçalves Coelho; Nelzin Trindade Reis; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Nutrição Clínica Interações , p. 393

    • Interações nutricionais (2004)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Ricardo Gonçalves Coelho; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Nutrição Clínica Interações , p. 367

    • Anemia:Um problema de saúde pública que pode ser combatido com o consumo de carne bovina. (2004)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Pecuária completa , p. 40


    2003


    • Indicadores nutricionais e políticas públicas (2003)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Conteúdo completo

      Fonte: Estudos Avançados , v. 17 , n. 48 , p. 131

    • Densidade nutricional e qualidade da alimentação em dois grupos de pré-escolares residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas SP (2003)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Márcia Regina Vítolo; Wagner Alves Carvalho; Rebeca Azenha Klava; Priscila Vieira de Sousa

      Fonte: anais

    • Índice de alimentação saudável: Uma proposta para avaliação qualitativa e semi-quantitativa da dieta de grupos populacionais no Brasil (2003)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Márcia Regina Vítolo; Luiz Maria Pinto; Helena Fonseca Raposo; Elisa de Almeida Jackix

      Fonte: Alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos.

    • Zinc nutritional density of foods estimated by direct analysis: An index to be considered for an effective nutrition policy for low income scholars. (2003)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Márcia Regina Vítolo; Luiz Maria Pinto; Wagner Alves Carvalho

      Fonte: Fifth International Food Data Conference and 26th National Nutrient Databank Conference

    • Carne Bovina: Alimento Saudável (2003)

      Textos em jornais de notícias/revistas

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Agroanalysis , p. 47


    2002


    • Validação de metodologia para análise sensorial com pré-ecolares (2002)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Fernanda Motta Veiga; Carla Marino; Analícia Moraes Assumpção; Cláudia Botelho Zabotto; Márcia Regina Vítolo

      Fonte: Revista de Ciências Médicas (PUCCAMP) , v. 11 , n. 2 , p. 131

    • Avaliação da Escala Hedônica Facial para Análise Sensorial com Pré-Escolares (2002)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Fernanda Villagelin; Priscila Vieira de Sousa; Rebeca Azenha Klava; Viviane Fusco; Bianca Masuchetti Chimenti

      Fonte:

    • Determinação da composição corporal de adolescentes residentes em bolsões de pobreza e atendidos pelo PNAE em Campinas, SP (2002)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Wagner Alves Carvalho; Suzana Souza Queiroz; Marina Barbosa Borelli; Adriana Botelho; Viviane Fusco; Bianca Masuchetti Chimenti; Maria Fernanda Villagelin; Priscila Vieira de Sousa; Rebeca Azenha Klava; Márcia Regina Vítolo

      Fonte:


    2001


    • Dietary zinc improves and calcium depresses growth and zinc uptake in rats fed rice bran (2001)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Hilda Rosa Torin; Jaime AmayaFarfán

      Conteúdo completo

      Fonte: Nutrition Research (New York) , v. 21 , n. 12 , p. 1493

    • DRI: síntese comentada das novas propostas sobre recomendações nutricionais para antioxidantes (2001)

      Artigo publicado

      Autores: AMAYA-FARFAN, Jaime; Semíramis Martins Álvares Domene; Renata Maria Padovani

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição , v. 14 , n. 1 , p. 71

    • Consumo de alimentos, composição corporal e antropometria em escolares atendidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no município de Campinas, SP (2001)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; Adriana Botelho; Fabiana Milani; Márcia Regina Vítolo; Wagner Alves Carvalho; Suzana Souza Queiroz; Cláudia Botelho Zabotto; Idelma Maria Arantes Ferraz

      Fonte:

    • Práticas alimentares: um estudo sobre o perfil de consumo entre adolescentes residentes em bolsões de pobreza do município de Campinas, SP (2001)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Bianca Masuchetti Chimenti; Viviane Fusco; Marina Barbosa Borelli; Adriana Botelho; Márcia Regina Vítolo; Suzana Souza Queiroz

      Fonte:

    • Pontos de corte para avaliação do estado nutricional de adolescentes: estudo em um bolsão de pobreza do município de Campinas, SP (2001)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; Adriana Botelho; Márcia Regina Vítolo; Suzana Souza Queiroz

      Fonte:

    • Aplicação da análise de composição corporal de adolescentes pela impedância bio-elétrica - uma discussão sobre os limites operacionais (2001)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Marina Barbosa Borelli; Adriana Botelho; Márcia Regina Vítolo; Suzana Souza Queiroz

      Fonte:

    • Indicadores nutricionais para o acompanhamento do programa nacional de alimentação escolar no município de Campinas, SP, Fase I (2001)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Adriana Botelho; Fabiana Milani; Márcia Regina Vítolo; Wagner Alves Carvalho; Suzana Souza Queiroz; Cláudia Botelho Zabotto; Idelma Maria Arantes Ferraz

      Fonte: III Word Congress of Pediatric Nutrition

    • Consumo de alimentos vegetais no Brasil (2001)

      Capítulo de livro publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Márcia Regina Vítolo

      Fonte: Importância de Alimentos Vegetais na Proteção da Saúde. Fisiologia da Nutrição Protetora e Preventiva de Enfermidades Degenerativas. , p. 119


    1999


    • Perfil nutricional de crianças e suas mães em bolsões de pobreza do município de Campinas, SP - 1996 (1999)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Cláudia Botelho Zabotto; Meneguello, Rachel; Maria Antonia Martins Galeazzi; José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei

      Conteúdo completo

      Fonte: Revista de Nutrição , v. 12 , n. 2 , p. 183

    • TACO Project: Brazilian food composition database (1999)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Dag Mendonça Lima; Renata Maria Padovani; Franco Maria Lajolo; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Ademir Petenate; Maria Antonia Martins Galeazzi

      Fonte: Third International Food Composition Data Conference. Proceedings

    • Tabela de Composição de Alimentos. Estudo Interlaboratorial Cooperativo (1999)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Dag Mendonça Lima; Renata Maria Padovani; Franco Maria Lajolo; José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei; Ademir Petenate; Maria Antonia Martins Galeazzi

      Fonte:


    1998


    • Estudo da incorporação de óleo por alimentos: padronização de receitas caseiras, análise bromatolágica e comparação com tabelas de composição de alimentos (1998)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Roberta Ceriani; Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Antonia Martins Galeazzi

      Fonte:

    • Projeto Tabela Brasileira de Composição de Alimentos: situação atual e perspectivas (1998)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Maria Antonia Martins Galeazzi; Semíramis Martins Álvares Domene; Myrian Teresa Serra Martins; Dag Mendonça Lima; Renata Maria Padovani

      Fonte:

    • Validação de metodologia para análise sensorial com pré-escolares do município de Campinas (1998)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Analícia Moraes Assumpção; Fernanda Motta Veiga; Carla Marino; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:


    1997


    • Prescrição e uso de formulados para nutrição enteral pelos Serviços de Nutrição Hospitalares do município de Campinas (1997)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Antonia Martins Galeazzi

      Fonte: Revista de Nutrição da PUCCAMP , v. 10 , n. 2 , p. 158

    • Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar (1997)

      Artigo publicado

      Autores: Maria Antonia Martins Galeazzi; Semíramis Martins Álvares Domene; Rosely Sichieri

      Fonte: Cadernos de Debate (UNICAMP) (Cessou em 2004. Cont. ISSN 1808-8023 Segurança Alimentar e Nutricional) , v. 1 , p. 1

    • Optical densitometry as an indicator of mineral nutrition (1997)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Hilda Rosa Torin; Jaime AmayaFarfán

      Fonte:


    1996


    • Programas emergenciais de combate à fome e o uso de subprodutos de alimentos (1996)

      Artigo publicado

      Autores: Hilda Rosa Torin; Semíramis Martins Álvares Domene; Jaime AmayaFarfán

      Fonte: Revista de Ciências Médicas (PUCCAMP) , v. 5 , n. 2 , p. 87

    • Pattern of fecal endogenous nitrogen excretion in rats fed leguminous diets (1996)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Admar Costa de Oliveira

      Fonte: Journal of Nutritional Science and Vitaminology , v. 42 , n. 1 , p. 27

    • Registro fotográfico para inquéritos dietéticos. Utensílios e Porções (1996)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Maria Altina Moreira; Dulce Terezinha Oliveira da Cunha; Maria de Fátima Gil; Maria José Camilo Antunes; Maria Antonia Martins Galeazzi; Antônio José de Almeida Meirelles; Rodrigo Pinheiro Toledo Viana; Cláudia Botelho Zabotto; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: IV Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN

    • Eficiência alimentar, deposição hepática de zinco e mineralização óssea em ratos alimentados com dietas a base de farelo de arroz suplementados ou não com zinco e cálcio (1996)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Jaime AmayaFarfán; Semíramis Martins Álvares Domene; Hilda Rosa Torin

      Fonte:

    • Prescrição e uso de formulados para nutrição enteral pelos serviços de nutrição hospitalares do município de Campinas (1996)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Maria Antonia Martins Galeazzi

      Fonte:


    1995


    • Análise Bromatológica de Formulados Artesanais para Nutrição Enteral (1995)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Andréa Nogueira Campos Aguirre; Semíramis Martins Álvares Domene; Edna Maria Araújo; Paula Ribeiro Soares; Maria Antonia Martins Galeazzi

      Fonte: 47ª Reunião Anual da Sociedade para o Progresso da Ciência

    • Análise Nutricional in vivo de Formulados Artesanais para Nutrição Enteral (1995)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Paula Ribeiro Soares; Maria Antonia Martins Galeazzi; Edna Maria Araújo; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:


    1994


    • Qualidade da pesquisa científica no Brasil (1994)

      Artigo publicado

      Autores: José Garrofe Dórea; Admar Costa de Oliveira; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Ciência da Informação , v. 23 , n. 2 , p. 264

    • Alimentação com farelo de arroz e deposição de zinco no fígado do rato (1994)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Hilda Rosa Torin; Semíramis Martins Álvares Domene; Jaime AmayaFarfán

      Fonte:

    • El efecto de suplementar el salvado de arroz con calcio y zinc (1994)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Hilda Rosa Torin; Semíramis Martins Álvares Domene; Jaime AmayaFarfán

      Fonte:

    • Qualidade da pesquisa científica em nutrição no Brasil de 1986-1991 (1994)

      Trabalhos em eventos

      Autores: José Garrofe Dórea; Admar Costa de Oliveira; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición


    1993


    • The use of nitrogen-15 labeling for the assessment of leguminous protein digestibility (1993)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Admar Costa de Oliveira

      Fonte: JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY , v. 39 , n. 1 , p. 47

    • Limited bioavailability of zinc in brazilian industrial rice bran. (1993)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Hilda Rosa Torin; Semíramis Martins Álvares Domene; Jaime AmayaFarfán

      Fonte: Proceedings of XV International Congress of Nutrition

    • Biodisponibilidade limitada do zinco em farelo de arroz brasileiro por ação do ácido fítico (1993)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Hilda Rosa Torin; Jaime AmayaFarfán

      Fonte:

    • Minerais de absorção limitada por fitatos em farelo de arroz (Oriza sativa, L.) (1993)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Hilda Rosa Torin; Jaime Amaya Farfán

      Fonte: III Mostra Interna de Trabalhos Científicos, FEA/UNICAMP


    1992


    • Bibliometria na avaliação da produção científica da área de nutrição registrada no CIBRAN (1992)

      Artigo publicado

      Autores: José Garrofe Dórea; Admar Costa de Oliveira; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Ciência da Informação , v. 21 , n. 3 , p. 239


    1990


    • Experimental nutrition:considerations about the adaptation of Wistar rats to leguminous diets by the use of isotopic labeling (1990)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Admar Costa de Oliveira

      Fonte:


    1989


    • Influência da fonte lipídica da dieta na utilização de caseína e proteína de soja por ratos Wistar (1989)

      Artigo publicado

      Autores: Valdomiro C Sgarbieri; Admar Costa de Oliveira; Flávia Maria Netto; Miguel Arcanjo Areas; Ricardo Gonçalves Coelho; Semíramis Martins Álvares Domene; Angela Almeida Duarte; Maria Margarete Vicente Naves; Nelida Vicente

      Fonte: Revista de Nutrição da PUCCAMP , v. 2 , n. 2 , p. 178

    • Obtenção de leguminosas marcadas com nitrogênio-15 e seu emprego em nutrição experimental (1989)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene; Admar Costa de Oliveira

      Fonte:


    1988


    • Utilização de sangue bovino para alimentação humana (1988)

      Artigo publicado

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: Revista de Nutrição da PUCCAMP , v. 1 , n. 2 , p. 163


    1987


    • Nutrição materno-infantil: diagnóstico e evolução na rede de atenção primária à saúde (1987)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Erly Catarina de Moura; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:

    • Aleitamento materno: diagnóstico na rede de atenção primária à saúde (1987)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Erly Catarina de Moura; GUIMARÃES KRLSLQ; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: I Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição


    1986


    • Perfil nutricional de um grupo materno-infantil do município de Campinas (1986)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Erly Catarina de Moura; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte:


    1985


    • Planejamento e organização do Banco de Leite Humano do Hospital e Maternidade Dr. Celso Pierro. (1985)

      Trabalhos em eventos

      Autores: Daisy Blumemherg Workoff; Cristina Dobré; Cristina Helena Vasconcelos; Kátia Regina Leone Silva Lima Queiroz Guimarães; Silvana Avegani Cavotto; Semíramis Martins Álvares Domene

      Fonte: X Congresso Brasileiro de Nutrição

    Atuações

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas

    • 1996 a 2010

    • Professor adjunto

      1989 a 1996

    • Professor assistente

      1986 a 1989

    Universidade Estadual de Campinas

    • Titular Conselho Cientifico

      Cons Cientifico Membro Externo

      1997 a 2003

    • Monitor

      Monitor

      1988 a 1989

    • Pesquisador colaborador

      1987 a 1989

    • Pesquisador colaborador

      1994 a 1996

    • Pesquisador colaborador

      1994 a 1998

    • Pesquisador colaborador

      1995 a 1996

    Centro Phoenix de Hospedagem e Serviços Médicos Ltda

    • Nutricionista

      Autônomo

      1985 a 1986

    Revista de Nutrição

    • Membro de corpo editorial

      1992 a 1995

    • Membro de corpo editorial

      1996 a 1999

    • Membro de corpo editorial

      Desde 2000

    Revista de Ciências Médicas (PUCCAMP)

    • Revisor de periódico

      1989 a 2009

    Nutrire (SBAN)

    • Revisor de periódico

      2006 a 2008

    Revista de Saúde Pública / Journal of Public Health

    • Revisor de periódico

      Desde 2005

    Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. SBCTA

    • Revisor de periódico

      2001 a 2005

    Cadernos de Nutrição. (SBAN)

    • Revisor de periódico

      2001 a 2005

    Assistencia Técnica Integral (CATI)

    • Revisor de periódico

      Desde 1999

    Nutrire (SBAN)

    • Membro de corpo editorial

      Desde 2005

    Saúde em Revista (UNIMEP)

    • Revisor de periódico

      Desde 2006

    Revista Segurança Alimentar e Nutricional

    • Revisor de periódico

      Desde 2005

    Universidade Federal de São Paulo

    • Professor Associado

      Desde 2010

    • Coordenador de Curso

      Desde 2017

    • Membro do Comité de Ética Pública

      Desde 2021

    • Membro da Comissão Permanente do Pessoal Doc

      Desde 2019

    Revista de Nutrição (Impresso)

    • Revisor de periódico

      Desde 1989

    Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo

    • Revisor de projeto de fomento

      Desde 2011

    Instituto de Estudos e Pesquisas Anísio Teixeira

    • Membro de comitê assessor

      Desde 2004

    Secretaria de Gestão do Trabalho e da Educação da Saúde - Ministério da Saú

    • Membro de comitê assessor

      2011 a 2013

    Ministério da Saúde

    • Colaborador

      2011 a 2013

    • Colaboradora

      Desde 2004

    Universidade de São Paulo

    • Pesquisadora

      Desde 2003

    Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

    • Membro de comitê assessor

      2018 a 2018

    Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações

    • Desde 2019

    Ensino

    Orientações e supervisões

    Tese de doutorado em andamento

    • Samantha Bittencourt Mescoloto

      Guia Alimentar para a População Brasileira e o fortalecimento da atenção nutricional na Atenção Primária à Saúde: o caso do Projeto Panela Aberta como estratégia de Educação Permanente

      Nutrição

      Universidade Federal de São Paulo

      Desde 2022

    • Thais de Moura Neves

      QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE SEMENTES DE URUCUM (Bixa orellana L.) E EFEITOS DE SUA CONDIMENTAÇÃO E DAS TÉCNICAS DE COCÇÃO SOBRE A PRODUÇÃO DE CARCINÓGENOS NO PREPARO DE CARNE BOVINA

      Nutrição

      Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

      Universidade Federal de São Paulo

      Desde 2019

    Dissertação de mestrado em andamento

    • Nathália Valentim de Souza

      Técnica culinária tradicional e inativação de taxifilina em brotos de bambu

      Nutrição

      Universidade Federal de São Paulo

      Desde 2023

    • Isabela Prado Martins

      Qualidade da alimentação escolar e compras públicas

      Nutrição

      Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

      Universidade Federal de São Paulo

      Desde 2022

    Tese de doutorado concluídas

    • Rafaella Guimarães Moraes Camargo

      Atualização do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar e estudo de fatores associados

      INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2019

    • Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

      Comparação dos estudos ISACamp 2008-2009 e 2014-2015: consumo de produtos ultraprocessados e associações segundo condições sociodemográficas, de saúde e razão ômega 6:3 da dieta

      INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE

      Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2019

    • Viviane Bellucci Pires de Almeida

      Ingestão alimentar entre escolares com excesso de peso expostos à intervenção multidisciplinar: o vício alimentar é uma barreira para mudanças no padrão de consumo?

      Nutrição

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2019

    • Simone Caivano

      Construindo possibilidades de promover alimentação saudável: atualização do Índice de Qualidade da Dieta associado ao Guia Alimentar Digital (IQD-GAD-2016)

      INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE

      Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2016

    • Daniela de Assumpção

      QUALIDADE DA DIETA EM ESTUDO DE BASE POPULACIONAL NO MUNICÍPIO DE CAMPINAS, SÃO PAULO

      Saúde Coletiva

      Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

      Universidade Estadual de Campinas

      Concluído em 2014

    • MARINA BORELLI BARBOSA

      Desenvolvimento de modelo matricial para a inserção de ações de nutrição e dietética no Programa de Saúde da Família ? PSF-Nutri

      Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria

      Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2012

    • Leonídia Leite Rosa

      AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL E DO CRESCIMENTO DE PRÉ-ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE ENSINO DE CAMPINAS

      Saúde da Criança e do Adolescente

      Universidade Estadual de Campinas

      Concluído em 2007

    Dissertação de mestrado concluídas

    • Samara Agda dos Santos

      Análise comparativa do consumo de carne em um município do interior do estado de São Paulo: estudo de base populacional, 2008 e 2014

      Alimentos, Nutrição e Saúde

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2019

    • Samantha Bittencourt Mescoloto

      Validação de um aplicativo móvel como instrumento para estimar a ingestão alimentar de adultos

      INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2018

    • Thais de Moura Neves

      EFEITOS DA CONDIMENTAÇÃO SOBRE A PRODUÇÃO DE TOXINAS NO PREPARO DE CARNE: META-ANÁLISE E DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE BIXINA EM URUCUM

      Alimentos, Nutrição e Saúde

      Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2017

    • Viviane Bellucci Pires de Almeida

      Ingestão alimentar entre adolescentes com excesso de peso expostos à intervenção multidisciplinar no Centro de Recuperação e Educação Nutricional? CREN

      Alimentos, Nutrição e Saúde

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2017

    • Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

      Relação ácidos graxos ômega 6: ômega 3 na dieta segundo variáveis sociodemográficas em um município do interior do estado de São Paulo.

      Alimentos, Nutrição e Saúde

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2017

    • Isabela Camila Tudeschini Marques

      Uso de técnicas culinárias para a inativação da taxifilina em amostras de broto de bambu

      Alimentos, Nutrição e Saúde

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2016

    • Rafaella Guimarães Moraes Camargo

      Validação do Indicador de Qualidade para Cardápios da Alimentação Escolar

      Alimentos, Nutrição e Saúde

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2016

    • Simone dos Anjos Caivano

      GUIA ALIMENTAR DIGITAL: FERRAMENTA PARA INCORPORAÇÃO DE ESCOLHAS ALIMENTARES SAUDÁVEIS

      INTERDISCIPLINAR EM CIÊNCIAS DA SAÚDE

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2013

    • Laís Amaral Mais

      Proposição de protocolos de atendimento interdisciplinar na alimentação complementar no âmbito do Programa de Saúde da Família ? PSF.da região de abrangência do Centro de Saúde Perseu Leite de Barros ? CSPLB

      Pediatria e Ciências Aplicadas à Pediatria

      Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior

      Universidade Federal de São Paulo

      Concluído em 2013

    Gestão

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas

    • Coordenador do Curso de Nutrição

      Faculdade de Ciências Médicas

      Curso de Nutrição

        Desde 1990

    • Coordenador do Curso de Nutrição

      Faculdade de Ciências Médicas

      Curso de Nutrição

        Desde 1992

    • Coordenador do Núcleo de Pesquisa e Extensão do CCV

      Centro de Ciências da Vida

      Núcleo de Pesquisa e Extensão

        Desde 2006

    • Grupo Focal 6 - Processo de avaliação da implantação da nova estrutura administrativa da PUC-Campinas

      Reitoria

        Desde 2006

    • Conselho consultivo da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação

      Pró Reitoria de Pesquisa e Pós Graduação

        Desde 2008

    • Coordenador do Curso de Nutrição

      Faculdade de Ciências Médicas

      Curso de Nutrição

        Desde 1998

    Pesquisa

    Pontifícia Universidade Católica de Campinas

    • Desenvolvimento de modelo matricial para a inserção de ações de Nutrição e Dietética para o combate aos principais distúrbios nutricionais no Programa de Saúde da Familia - PSF- Nutri

      O Programa de Saúde da Família (PSF) é definido como uma estratégia de reorientação do modelo assistencial em saúde, que ainda não conta com a inserção do nutricionista. Este modelo de reorganização da atenção básica inclui a família como partícipe, considerada em seu ambiente físico e cultural. Em Campinas, o PSF foi implantado com a denominação Paidéia, que dividiu o município em 145 unidades, atendendo cada unidade de saúde com três ou quatro equipes para uma cobertura de aproximadamente 1200 famílias. O matriciamento é uma proposta de atuação adotada pelo Paidéia, e representa um modelo de atenção com compartilhamento de competências para promover a integração das ações da Equipe de Saúde Mental, de profissionais da Reabilitação e do Núcleo de Saúde Coletiva. Para o ano de 2005, a estimativa é de 165 mil habitantes no Distrito Noroeste de Campinas, selecionado para esse projeto, com 1,8% (2.970) de crianças menores de um ano, 7,7% (12.705) com até quatro anos e 9,5% (15.675) entre 5 e 9 anos de idade. Neste distrito, de baixo índice de condição de vida e 11,7 mortos por 1000 nascidos vivos, estima-se uma incidência de desnutrição de 76,3 por 10 mil. O declínio da desnutrição e aumento da prevalência de sobrepeso e obesidade, ao lado de indicadores de anemia e desmame precoce indicam a relevância do nutricionista no PSF para identificação e abordagem das situações de risco nutricional. Este projeto visa desenvolver um modelo de atenção em saúde por meio da incorporação de ações de nutrição visando à qualificação da assistência dietética e nutricional no âmbito do PSF, por meio do monitoramento de indicadores de saúde e nutrição. Serão empregados dados do censo de 2000 para a identificação das famílias residentes na área de cobertura da Unidade Básica de Saúde Perseu Leite de Barros que pertence ao Distrito Noroeste, selecionadas a partir de critério probabilístico em dois estágios, para acompanhar a efetividade do atendimento decorrente do modelo em três níveis: comunidade, serviço de saúde e política local. Serão empregadas técnicas estatísticas descritivas e analíticas, bi e multivariadas, paramétricas e não paramétricas não dependentes das características das variáveis categóricas ou contínuas. Como conclusão do trabalho será construído modelo para qualificação do atendimento em alimentação e nutrição pela rede básica de saúde, como proposta para a inserção do nutricionista na equipe do PSF/NASF. ​

      2009 a 2011

    • Edital MCT/CNPq-MEC/CAPES nº 58/2008 - Editoração e Publicação de Periódicos Científicos Brasileiros.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei, Marina Barbosa Borelli, Juliana Pavan, Andrea Muniz Bastazini Aleo

      2008 a 2009

    • Estudo do efeito da dieta a base de mandioca sobre o desenvolvimento de endomiocardiofibrose em ratos submetidos a estresse nutricional

      Os efeitos da restrição alimentar severa determinam a ocorrência de condições adversas como a depressão do sistema imune e o prejuízo para o crescimento, já bem estabelecidos. Tem sido demonstrado, contudo, que o impacto da privação alimentar pode se manifestar tardiamente, aumentando o risco de morbidade na adolescência e na vida adulta. Já se demonstrou que o coração não está protegido destes efeitos. No Brasil, em que grande parte da população ainda tem insuficiência nutricional sobretudo por limite de acesso a uma alimentação de qualidade, é grande o consumo de alimentos de baixo custo. Entre os itens mais comuns na dieta do brasileiro está a mandioca, um tubérculo de interesse econômico dada sua rusticidade, elevada apreciação e baixo custo. A mandioca é um alimento com baixo valor protéico e de minerais e vitaminas, o que faz do seu consumo constante por populações desfavorecidas um risco potencial para a desnutrição. Uma das alterações cardíacas ainda sem etiologia bem estabelecida é a endomiocardiofibrose - EMF. EMF caracteriza-se por um envolvimento fibrótico do endocárdio e miocárdio adjacente, ápice e via de entrada, e ainda é de etiologia desconhecida, sendo a desnutrição uma das hipóteses. O processo fibrótico acomete freqüentemente os músculos papilares determinando disfunções atrioventriculares. O ecocardiograma tem um grande valor diagnóstico, assim como determinações bioquímicas de hidroxiprolina. Este projeto pretende estudar o valor nutritivo da mandioca e sua possível associação com a etiologia da endomiocardiofibrose, por meio de pesquisa de caráter experimental empregando o rato como modelo de desnutrição para o estudo das alterações no músculo cardíaco. Os indicadores adotados serão o crescimento do animal, a morfologia do coração, a ecocardiografia, e o conteúdo de hidroxiprolina.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      2006 a 2007

    • Busca ativa para estimativa de prevalência de desnutrição em grupos populacionais. Proc. CNPq n 402155/2005-0

      Importantes mudanças no perfil nosológico brasileiro têm ocorrido nas últimas décadas, envolvendo as taxas de morbimortalidade - com o crescimento de óbitos por doenças cardiovasculares, neoplasias e por causas externas e a redução de óbitos por doenças infecto-contagiosas e parasitárias - bem como alterações no perfil demográfico, com a queda da fertilidade e o aumento da expectativa de vida (BARRETO & CARMO, 1998 e 2000, WALDMAN, 2000). O processo de favelização dos grandes centros urbanos é conseqüência dessa realidade. No município de São Paulo, por exemplo, enquanto a população crescia a uma taxa de 0,87% ao ano, entre 1991 e 2000, o número de favelados aumentou 2,97%, ilustrando como a situação de desemprego estrutural, com a redução da renda, elevou a pauperização (SAMPAIO & PEREIRA, 2003). Dados preliminares de pesquisa sobre segurança alimentar em Campinas detectaram que 26,1% das famílias com rendimento inferior a um salário mínimo apresentam insegurança alimentar severa (CORRÊA, 2003). Ainda em Campinas, investigação em bolsões de pobreza identificou uma prevalência de 12,8% de crianças com baixo peso para a idade e de 19,2% com baixa estatura para a idade, situação que demanda, segundo os autores, um trabalho voltado a essa realidade (DOMENE et al., 1999). O objetivo deste trabalho é apresentar uma proposta de implantação de um sistema permanente de identificação de crianças desnutridas em comunidades moradoras em área de baixa renda de Campinas do Distrito Noroeste de Saúde, utilizando metodologia empreendida pela Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP) no Centro de Recuperação e Educação Nutricional.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Vera Salemi, Fábio Fernandes, Charles Mady

      2005 a 2007

    • Processo CNPq nº 400507/2005-6, Modalidade Apoio Editorial

      Apoio Editorial para Revista de Nutrição. SciElo e Qualis A Nacional.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Angela de Campos Trentin, Carla Maria Vieira, Paula Andrea Martins, Maria Angélica Tavares de Medeiros

      2005 a 2006

    • Apoio editorial para Revista de Nutrição. Processo CNPq nº 00400031/98

      Financiamento para projeto editorial da Revista de Nutrição.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      1999 a 2000

    • Processo CNPq 400402/2004-1, Modalidade Apoio Editorial.

      Apoio à Editoração da Revista de Nutrição. Membro do SciElo e Qualis A Nacional.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      2004 a 2005

    • Indicadores de Qualidade para os Programas de Alimentação da Secretaria de Educação do Município de Campinas, SP. Proc. FAPESP 98/14020-1

      O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE é uma política pública na área de nutrição que nunca foi interrompida, mas sofre da morosidade para o aprimoramento de seus parâmetros técnicos. A oferta de pelo menos uma refeição adequada a escolares e pré-escolares assume maior relevância em bolsões de pobreza, frente à desigual distribuição de renda característica no País. Este estudo avaliou indicadores antropométricos, bioquímicos e de consumo em escolares atendidos pelo PNAE em bolsões de pobreza de Campinas. Constatou-se a elevação do sobrepeso na infância e adolescência, com 18% de prevalência entre escolares de 9 a 14 anos; a anemia ferropriva foi identificada em 65% dos pré-escolares, especialmente no estágio de vida de 6 a 24 meses. Destaca-se, como resultado deste projeto, a adoção da fórmula infantil de partida na rotina das creches atendidas pela Prefeitura Municipal de Campinas, como parte do projeto Alimentação Saudável. Financiado pelo Programa de Políticas Públicas, o projeto encerrou sua Fase II em 2003. A Fase III ? que não recebe recursos, destinou-se à consolidação da parceria com os gestores locais. Esta fase foi concluída em 2005. Por meio da implantação de medidas na política local do município, desenhadas a partir dos resultados da pesquisa, promove-se a alimentação escolar como estratégia adicional para estabelecimento de indicadores epidemiológicos de saúde e nutrição que apontam a persistência de carências nutricionais específicas ao lado do aumento da prevalência de doenças crônicas em idades precoces.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Rosa Wanda Diez Garcia, Maria Cristina Matoso

      1999 a 2003

    • Sistema de Bibliotecas e Informação da PUC-Campinas. Conversão retrospectiva de registros bibliográficos. Processo No. 2000/13440-9.

      Modernizar a base de dados da bilbioteca do CCV. Projeto apoiado pela Fapesp. Proc. N. 00/13440-9.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      2001 a 2002

    • FAP-Livros. Biblioteca Setorial da Faculdade de Ciências Médicas do Departamento de Alimentos e Tecnologia de Alimentos. Processo No. 1999/08685-3.

      Modernizar o acervo da biblioteca da Faculdade de Nutrição.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      2000 a 2002

    • Biblioteca Setorial Campus II - Área da Saúde e Ciências Biológicas. Informatização. Proc. n. 1998/08205-9.

      Este financiamento destinou-se a modernizar a estrutura da biblioteca do Campus II da PUC-Campinas.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      1999 a 2000

    • Correlação entre estado nutricional da gestante, estado nutricional da criança e nível sócio-econômico da família. Período: 1987/88. Situação antropométrica e alimentar da gestante e seu produto final de concepção.

      Correlacionar o estado nutricional da gestante com o da criança, e estudar o perfil alimentar.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene

      1986 a 1987

    Universidade Estadual de Campinas

    • Inquérito domiciliar de saúde: monitoramento da tendência e da desigualdade social no padrão alimentar da população

      Monitorar a tendência e a desigualdade social do padrão de consumo alimentar e do estado nutricional da população é essencial em um país que convive com um dos mais elevados índices de concentração de renda e enfrenta uma realidade marcada por extremos, de carências e excessos, relacionados ao campo da alimentação e nutrição. Este projeto objetiva a realização de um inquérito de consumo alimentar e de estado nutricional da população residente na área urbana do município de Campinas, SP. Trata-se de uma pesquisa de corte transversal de base populacional cuja amostra de 3000 indivíduos será tomada em conglomerados e em dois estágios. O tamanho mínimo estimado é de 1.000 entrevistas para cada um dos três domínios de idade: adolescentes, adultos e idosos. O conteúdo do questionário incluirá tópicos sobre peso e altura, percepção corporal, práticas para a perda de peso, frequência de ingestão de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável e autoavaliação da qualidade da dieta. O consumo alimentar será estimado por meio de um recordatório alimentar de 24 horas (R24h) e medidas de peso e altura serão tomadas em uma subamostra para análise de validação. Os entrevistadores serão preferencialmente graduandos de curso de nutrição. Esta pesquisa será realizada na mesma amostra do inquérito ISACamp 2013, que coletará informações sobre múltiplas dimensões da saúde, de forma que o ISACamp-Nutri 2013 poderá utilizar todas as variáveis levantadas naquela pesquisa.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Erly Catarina de Moura

      Desde 2013

    • AVALIAÇÃO DE PROGRAMAS COMBINADOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DESENVOLVIMENTO LOCAL: RESULTADOS ALCANÇADOS E DESAFIOS

      A equipe interdisciplinar do NEPA/ UNICAMP estuda os impactos locais observados pelas compras governamentais de gêneros junto à agricultura familiar para a alimentação escolar em dois municípios do estado de S. Paulo.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Antônio de Azevedo Barros Filho, Daniela Assumpção, Julicristie Machado de Oliveira, Laís Gomes Maurício, Lhais de Paula Barbosa, Lia Thieme Oikawa Zangirolani, Maria Cecilia Goi Porto Alves, Mariana Contiero San Martini, Marici Braz, Marilisa Berti de Azevedo Barros, REGINA ESTEVES JORDÃO, Regina Mara Fisberg, Verônica Gronau Luz, Natália Simonian Rodrigues Valente Ghedini

      2009 a 2011

    • Estudos Quimicos, nutricionais e de conservação de feijões.

      Este projeto visou estudar as características nutricionais dos feijões por meio da caracterização química e da realização de ensaios biológicos. Foram estudadas a composição centesimal, aminoacídica, bem como o teor de lectinas, e foram realizados estudos sobre a qualidade da proteína com testes empregando modelo biológico em ensaios de crescimento e balanço.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Walter Belik

      1987 a 1989

    • SALSA- Sociedade, Alimentação e Saúde

      Este projeto objetivou avaliar o consumo de alimentos e caracterizar do ponto de vista socioeconômico as famílias residentes no município de Campinas. Integrou o Projeto EMCA - Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar, financiado pelo Ministério da Saúde e do qual participaram 5 universidades.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Valdemiro Carlos Sgarbieri

      1995 a 1996

    • Estudo do valor nutritivo mineral do farelo de arroz.

      O uso de farelo de arroz como subproduto da agroindústria para alimentação humana foi proposto por entidades assistenciais, com base em seu conteúdo de minerais. Este estudo visou caracterizar quimicamente o farelo de arroz, e pesquisar o conteúdo de fitato, reconhecidamente um fator antinutricional com impacto sobre a absorção e a biodisponibilidade dos minerais da dieta.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Cláudia Botelho Zabotto, José Augusto de Aguiar Carrazedo Taddei, Maria Antônia Martins Galeazzi, Rachel Meneguelo, Rodrigo Pinheiro Vianna

      1995 a 1996

    • Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar

      Projeto coordenado e que recebeu apoio do Ministério da Saúde, realizado com cinco Universidades Brasileiras entre 1995 e 1997, com coleta de dados de consumo de alimentos em 1996, com o objetivo de identificar e avaliar padrões de consumo de alimentos e propor indicadores para uma política nacional de Segurança Alimentar.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Hilda Rosa Torin, Jaime AmayaFarfán

      1995 a 1997

    • TACO - Elaboração da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - Fases I e II

      O projeto TACO objetiva a elaboração de uma base de dados nacional sobre composição de alimentos, desenvolvida a partir de amostragem e protocolo analítico segundo as recomendações do INFOODS - International Network on Food Composition. Este projeto foi concebido a partir da demanda por este tipo de informação historicamente registrada por autores nacionais, e que culminou com a iniciativa decorrente do Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Maria Antonia Martins Galeazzi, Maria Altina Moreira, Dulce Terezinha Oliveira da Cunha, Maria de Fátima Gil, José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei, Rosely Sichieri, Camilo Adalton Mariano da Silva, Sílvia Nascimento de Freitas, Helena Maria Simonard Loureiro

      1996 a 1998

    Universidade Federal de São Paulo

    • Provisão de um modelo estrutural em rede para a garantia do Direito à Alimentação Adequada e Saudável em cozinhas solidárias: uma porta de entrada para a Segurança Alimentar e Nutricional em territórios vulnerabilizados.

      As Cozinhas Solidárias configuram-se como importantes espaços da sociedade civil para o combate à fome. Neste sentido, o governo federal, por meio do Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome - MDS, debruça-se para olhar e compreender estes equipamentos de forma que possam ser reconhecidos e apoiados pelas políticas públicas de SAN, sem que percam sua característica popular e autônoma. Por esta razão, o presente projeto tem por objetivo elaborar um modelo estrutural intersetorial em rede -MEIR, e uma matriz educativa dialógica - MED, para promover a Segurança Alimentar e Nutricional em territórios vulnerabilizados, considerando a formação de equipes de Cozinhas Solidárias para incluí-las como Equipamentos Promotores de Segurança Alimentar e Nutricional. Para alcançar este objetivo, as equipes do MDS, do - Ministério do Desenvolvimento Agrário e Agricultura Familiar- MDA e das instituições participantes - Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra, Movimento dos Trabalhadores sem Teto e CEAGESP, trabalham em conjunto com pesquisadores da UNIFESP e da USP, a fim de construir um diagnóstico de situação sobre as condições estruturais físicas, territoriais e humanas, de forma a enfrentar este complexo problema com o aprimoramento de políticas públicas.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Maria Antonia Martins Galeazzi, Dag Mendonça Lima, Renata Maria Padovani, Franco Maria Lajolo, José Augusto Aguiar Carrazedo Taddei

      Desde 2024

    • SIG-Dietética

      O objetivo deste projeto é fortalecer a Dietética como área estratégica para a SSAN por meio da realização de estudos, parcerias acadêmicas interinstitucionais, seminários e outros meios de intercâmbio científico e de diálogo com a sociedade.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Dirce Maria Lobo Marchioni, Marco Akerman, ZANGIROLANI, LIA THIEME OIKAWA, Betzabeth Slater Villar, Aline Rissatto Teixeira, DELBEM, ALEXANDRE CLÁUDIO BOTAZZO, SARAIVA, ANTÓNIO MAURO, Benjamin Fogarty-Valenzuela, Cristiane Cabral, Gustavo Carneiro Vidigal Cavalcanti

      Desde 2017

    • Projeto Panela Aberta

      O projeto Panela Aberta se insere nas temáticas Saúde e Educação, e parte de dois documentos oficiais orientadores: O Guia Alimentar para a População Brasileira e o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas. A proposta que vem com este referencial define o conceito-chave do projeto, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN), como uma área de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a vivência autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, bem como o Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável. A extensão é um dos eixos estruturantes do Projeto Pedagógico do Curso de Nutrição do Campus Baixada Santista, ao articular conteúdos de natureza técnica, social, ética, política e crítica, de modo a responder às demandas contemporâneas da sociedade: desenvolver ações de prevenção, promoção, proteção e reabilitação da saúde, individual e coletiva, nos diferentes níveis de atenção à saúde, bem como nas demais áreas de atuação, segundo os princípios e as diretrizes do SUS e da Política Nacional de Alimentação e Nutrição - PNAN. O Projeto Panela Aberta tem como objetivo geral realizar ações de Educação Alimentar e Nutricional, tendo como referencial teórico fundamental o Guia Alimentar para a População Brasileira. Os resultados tem sido a ampla divulgação do Guia Alimentar para a População Brasileira, em um formato original desenvolvido pela equipe Panela Aberta, e que já alcançou, por meio de oficinas via internet, mais de 1100 pessoas. As manifestações dos participantes das oficinas remotas revela grande aceitação, mas o efeito mais significativo é percebido por meio das perguntas que emergem nas sessões de debate que ocorrem ao final das oficinas. Estas perguntas permitem perceber como a identificação de alimentos de risco para a saúde pode ser facilitada com os exemplos e a dinâmica proposta pelo Projeto Panela Aberta. Temos a alegria de constatar que contribuímos para ampliar a autonomia dos participantes das oficinas na direção da escolha adequada de alimentos. Além do evidente impacto positivo para a saúde das pessoas, o Panela tem promovido nos participantes uma maior capacidade de perceber que suas escolhas alimentares repercutem na saúde planetária, e podem contribuir para sistemas mais sustentáveis. O projeto pode ser conhecido por meio de seu portal, disponível em https://www.panelaaberta.com.br/

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Lilia Zago F Santos, Aída Couto Dinucci Bezerra, Caroline Capitani, Bethsabeth Slater, Angélica Maurício, Josiane Steluti, Isabelle Santana, Lucia Dias da Silva Guerra, Aline Rissatto Teixeira

      Desde 2018

    • Pesquisa, ensino e assistência à comunidade em distúrbios nutricionais

      Convênio Centro de Recuperação e Educação Nutricional e Universidade Federal de São Paulo. CREN-UNIFESP. Estabelece parceria para atividades de atendimento aos agravos nutricionais das comunidades atendidas nas unidades do CREN de Vila Mariana e Vila Jacuí. Participam do projeto estudantes de pós-graduação e graduação, em integração com a equipe de assistência. Este projeto deu origem a oito encontros denominados Integração Serviço-Pesquisa-Políticas Públicas, realizados no período de 2013 a 2017.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Maria Laura Louzada

      2013 a 2018

    • Estudo da efetividade de intervenção multidisciplinar baseada no modelo transteórico de mudança de comportamento para tratamento de adolescentes com excesso de peso no Centro de Recuperação e Educação Nutricional - CREN Projeto Eu aprendi, eu ensinei

      O excesso de peso já presente de forma epidêmica na adolescência é uma das maiores preocupações no mundo atualmente. Crescem as evidências que uma intervenção adequada requer não só uma abordagem que leve à modificação do hábito alimentar, mas auxilie na qualidade de vida. Faltam estudos que tenham monitorado por mais de seis meses adolescentes com excesso de peso em tratamento multidisciplinar. A hipótese em que se baseia o presente estudo é que tratamento multidisciplinar baseado em intervenção de acordo com estágios de mudança de comportamento e motivação possa levar à normalização do peso em adolescentes com excesso de peso. O objetivo é, portanto, estudar a efetividade de uma intervenção multidisciplinar baseada no modelo transteórico de mudança de comportamento para tratamento de excesso de peso no Centro de Recuperação e Educação Nutricional com duração de dezoito meses. Para tanto será desenvolvido um protocolo de intervenção que acompanhará dois grupos de adolescentes (>1 e ≤ 3 escore Z de IMC-para-idade):experimental (n=100) e controle (n=100). O grupo experimental responderá ao algoritmo do modelo transteórico para mudança do comportamento alimentar e de atividade física a cada seis meses e receberá intervenção de acordo com o estágio de mudança; participará de oficinas de educação nutricional, educação física, psicologia e de integração; e receberá atendimento individual para acompanhamento nutricional, de atividade física, psicológico e clínico. O grupo controle será composto por adolescentes que participarão de uma consulta mensal com nutricionista e bimensal com o pediatra.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, SAWAYA, ANA LYDIA, Wagner Luiz do Prado, Semíramis Martins Álvares Domene, Ana Lydia Sawaya, Ricardo Sesso, Paulo Koch Nogueira

      2015 a 2018

    • Elaboração de receitas com frutos de plantas nativas da região Sudeste

      O Ministério do Meio ambiente promove, por meio da iniciativa Plantas para o Futuro no âmbito do Projeto ?Biodiversidade para a Alimentação e Nutrição? ? Projeto BFN, a elaboração de receitas culinárias com frutos de espécies nativas da flora brasileira, com vistas a ampliar as possibilidades de promoção da segurança alimentar e nutricional e o fortalecimento, conservação e manejo sustentável da agrobiodiversidade. As receitas contemplam espécies dos diferentes biomas brasileiros, organizadas segundo suas regiões geopolíticas: norte, nordeste, centro-oeste, sudeste e sul. A Universidade Federal Paulista (UNIFESP) em parceria com a Universidade Presbiteriana Mackenzie (UPM) estão encarregadas de participar com o desenvolvimento de receitas com frutos da região Sudeste, representantes dos biomas cerrado e mata atlântica.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, raquel santiago, andrea c mathias

      2015 a 2018

    • O efeito do uso do urucum (Bixa ollerana L.) combinado à técnica de preparo sobre o teor de aminas heterocíclicas e de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos em carne bovina

      Estudos dos efeitos da técnica de preparo sobre o aumento do teor de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAPs), e de aminas heterocíclicas (AHs) indicam que o controle das condições de processamento pode contribuir para a diminuição do risco associado ao consumo de carnes. Combinações distintas de tempo e temperatura podem resultar em cortes com aparência externa semelhante e conteúdos variáveis de carcinógenos, que também variam segundo a presença ou não de condimentos cujo efeito decorre do potencial antioxidante como já se demonstrou para alho, cebola, alecrim e orégano. Pouco se sabe, contudo, sobre o efeito do urucum em marinados para preparar carne bovina. Este estudo visa investigar os teores de AHs e de HAPs presentes em cortes de carne bovina submetidos ao preparo com calor seco ou combinado ao vapor, com ou sem o uso de condimentação a base de urucum. A identificação e quantificação das AHs e dos HAPs será realizada por Cromatografia Gasosa acoplada a Espectrometria de Massas. As variáveis definidas por categorias de preparo (corte de carne, método, temperatura interna, condimentação, temperatura de superfície e perda de peso) serão submetidas à estatística descritiva; diferenças entre médias serão estimadas por ANOVA seguida de teste Tukey. O estudo ainda deverá fornecer parâmetros para o preparo de carnes de forma a diminuir a produção de carcinógenos e assim contribuir para a maior segurança no consumo de alimentos deste grupo.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Veridiana Vera de Rosso, Thaís de Moura Neves, Leonardo Mendes de Souza Mesquita, Giovanna Novoa

      Desde 2016

    • Uso de técnicas culinárias para a inativação da taxifilina em amostras de broto de bambu

      A região de Itapeva pertence ao Consórcio de Desenvolvimento das Regiões Sul e Sudoeste do Estado de São Paulo (CONDERSUL) e CONSAD Sudoeste Paulista ? (Consórcio de Segurança Alimentar e Desenvolvimento Local) e a região das comunidades quilombolas no Vale do Ribeira (Barra do Turvo), dada sua vocação agroflorestal organizada em unidades familiares agrícolas, com um dos piores Índices de Desenvolvimento Humanos (IDH) do Estado de São Paulo (IBGE, 2010). A região tem estoques naturais de algumas espécies nativas de bambu. Essa área é conhecida como o ?corredor da fome? no Estado de São Paulo, pois nessa região vivem diversas famílias na extrema pobreza. Frente à necessidade de desenvolver produtos e projetos autossustentáveis, integrados às realidades dos territórios e do mercado, este projeto visa colaborar com o convênio MCTI 052741/2014, coordenado pela Universidade Estadual PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO, com o propósito de identificar a técnica de preparo doméstico mais adequada para a diminuição do teor de glicosídeos cianogênicos em brotos de bambu dos gêneros: Dendrocalamus e Phyllostachys.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Juliana Cortez Barbosa, JULIO CEZAR DURIGAN, Isabela Camila Tudeschini Marques

      2016 a 2018

    • O uso da linguagem digital para assistência nutricional: promovendo o autocuidado em alimentação.

      Este projeto destina-se a estudar o Guia Alimentar Digital - produto de inovação tecnológica na área de nutrição para apoio a atividades de Educação em Saúde, inédito no Brasil e sem similares conhecidos em outros países. O aplicativo gera um indicador que auxilia usuários a modelar práticas alimentares por meio digital e atende aos profissionais de saúde na forma de ferramenta ao aconselhamento dietético indutor de mudanças como o consumo de hortaliças, frutas e energia adequada à manutenção do peso saudável, paralelamente à menor exposição a fatores de risco, como excesso de gordura saturada, colesterol, sal e açúcar. O produto, disponível nos meios digitais (web e plataformas móveis), permite agregar componentes de análise quantitativa da dieta, favorecendo os consumidores familiarizados com tecnologias interativas. A aplicação do indicador gerado, sua sensibilidade para avaliar a qualidade da dieta e estes pontos de corte serão objeto de validação neste estudo.

      2010 a 2013

    • Guias Alimentares e Índices de Qualidade da Dieta: ferramentas para monitoramento de consumo e promoção de escolhas alimentares saudáveis

      As doenças crônicas são a principal causa de óbito na população adulta e a alimentação saudável é um dos fatores de prevenção. Os Guias Alimentares representam uma estratégia para a promoção de hábitos alimentares saudáveis e os Índices que avaliam a qualidade da dieta são desenvolvidos para facilitar a compreensão acerca de sua adequação nutricional. O Guia Alimentar Digital - GAD, objeto inicial deste estudo, foi desenvolvido a partir de consensos internacionais sobre a associação de práticas alimentares e saúde com adaptações à cultura alimentar brasileira; o GAD está acompanhado de um Índice de Qualidade da Dieta, validado para adultos saudáveis. O Guia Alimentar e seu Índice associado ? IQD-GAD, estão disponíveis por meio do aplicativo para celular Nutrabem - produto de inovação tecnológica em e-health, pioneiro no Brasil na área de nutrição e de livre acesso a usuários de plataformas iOS e Android. O estudo segue para a qualificação do app como promotor de escolhas alimentares saudáveis, para verificar a utilização da tecnologia digital como um recurso para a estimativa da ingestão alimentar em estudos clínicos e epidemiológicos, e para a aplicação de índices de qualidade da dieta para a Alimentação Escolar.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Telma Anunciato, Simone Caivano, Beatriz Jansen Ferreira, Maria Cristina Rubim Camargo

      Desde 2014

    Universidade de São Paulo

    • INCT Combate à Fome: Estratégias e políticas públicas para a realização do direito humano à alimentação adequada - Abordagem transdisciplinar de sistemas alimentares com apoio de Inteligência Artificial

      A fome é um problema complexo que não natural nem aceitável, com caráter estrutural e multicausal, natureza política e econômica, e impactos sobre a vida social. A alimentação adequada é um direito humano, e sua garantia está alinhada aos ODS. Porém, há um aumento global da fome e desnutrição, agravada pela situação pandêmica. No Brasil, 33 milhões de brasileiros hoje estão em Insegurança Alimentar (InA) grave. A InA tem conexões com todas as etapas das atividades dos sistemas alimentares e requerem soluções sustentáveis e justas. Porém, evidências em avaliação de programas de combate à fome apontam resultados divergentes de uma mesma política pública. Nesta proposta, utilizando uma abordagem multi e transdisciplinar serão desenvolvidos estudos a partir de cinco eixos: Saúde e Nutrição; Inteligência Artificial; Políticas Públicas, Cadeia de Valor e Comunicação. São objetivos: conduzir estudos investigando a InA e os desafios e estratégias para atendimento do direito humano à alimentação adequada; identificar os determinantes da produção sustentável de alimentos, a redução dos gargalos ao abastecimento e distribuição de alimentos de qualidade e saudáveis e diminuição das perdas e desperdício de alimentos; investigar os determinantes sociais vinculados aos resultados de políticas públicas de alimentação e nutrição; pesquisar, desenvolver e aplicar ferramentas e técnicas computacionais para coleta, fusão, processamento, armazenamento, análise, extração do conhecimento e disseminação de dados e informações sobre fome e InA em ambientes urbanos. Como inovação, serão construídas ferramentas de análise e visualização modernas, que apoiem o tomador de decisão usando inteligência artificial. Outra inovação é a constituição da Comunicação como um eixo de investigação para a difusão e divulgação científicas, possibilitando a democratização do conhecimento para a melhoria da qualidade de vida das pessoas e a diminuição das desigualdades

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Daniela de Assumpção, Telma Anunciato, Simone Caivano, Rafaella Guimarães Moraes Camargo, Samantha Bittencourt Mescoloto

      Desde 2022

    • Grupo Nutrição e Pobreza

      O grupo foi criado em 18 de março de 2003, com a aprovação de proposta apresentada ao Conselho Deliberativo do IEA. Além de pesquisadores com extensa inserção em projetos de extensão universitária, participam do grupo membros de organizações da sociedade civil e membros de órgãos governamentais. Realizar estudos e pesquisas sobre nutrição e pobreza; promover debates periódicos para a discussão de temas relacionados à nutrição e à pobreza; congregar pesquisadores e professores universitários brasileiros atuantes na área, estimulando o diálogo e a integração; organizar mesas-redondas com pesquisadores de reconhecido saber, membros do governo e de organizações da sociedade civil, brasileiros e estrangeiros; disseminar conhecimento por meio de publicações, vídeos, teleconferências e outros; promover a análise de programas relacionados a pobreza, nutrição e educação em nível local, nacional e internacional; subsidiar a formulação de políticas públicas; e, buscar financiamento nacional e internacional para pesquisas e para iniciativas de intervenção na área de nutrição, educação e combate à pobreza.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Dirce Maria Lobo Marchioni, Eliseu Verly Júnior, raquel santiago, Josiane Steluti, Elaine Martins Pasquim, Thais Mauad, Claudia Bogus, Alanderson Alves Ramalho, tatiana de camargo, Valeria Troncoso Baltar, Olga Viegas

      Desde 2003

    • Revisão do Guia Alimentar para a População Brasileira.

      A OMS recomenda a atualização periódica das diretrizes para alimentação adequada e saudável. O Ministério da Saúde iniciou em 2011 o processo para revisão do texto do Guia Alimentar para a População Brasileira - GAPB, como meta do Plano Plurianual e do I Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Sob coordenação do Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (Nupens/USP), com apoio da Organização Pan-Americana da Saúde (Opas/Brasil), a Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição (CGAN, organizou a tarefa que envolveu oficinas com técnicos e consulta pública, para contribuir para a produção do texto. Publicado em 2014, a nova edição do GAPB é um documento para apoio e incentivo à alimentação saudável, seja no plano individual ou coletivo, para orientar políticas programas e para a promoção da Segurança Alimentar e Nutricional.

      Autores: Semíramis Martins Álvares Domene, Ana Lydia Sawaya, Mariângela Belfiore Wanderley, Sandra Sawaya, Maria Paula de Albuquerque, Maria do Carmo Pinho Franco, Claudia Bogus

      2012 a 2014

    Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações

    Atualização Lattes em 2024-04

    Processado em 2024-06-21