O curso tem como objetivo discutir e refletir sobre a viabilidade de implantação de hortas em espaços públicos, especialmente em escolas de ensino fundamental e médio. Além de apresentar estudos de caso em diferentes regiões do Brasil, com foco no estado de São Paulo, traz informações técnicas e teóricas sobre conceitos da horticultura e práticas de campo:
- o que é necessário fazer para dar certo determinado tipo de horticultura e o que não é recomendado que seja feito: reflexões com os professores (estudantes) sobre essas informações;
- como fazer uma horticultura ter continuidade em um determinado espaço público: discutir o tema com os estudantes acerca da sua comunidade local;
- por que a horticultura comunitária é importante? Quais as vantagens e desvantagens?

Com realização todas as quintas-feiras, o curso pretende realizar seminários em grupos com estudos de caso e também fazer uma visita técnica a um local (a ser definido) que tenha uma horticultura em execução.