Graduação: Fisioterapia - Universidade Federal de São Carlos.
Doutorado: Doutora em Ciências - Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Universidade Federal de São Paulo e Liverpool Center for Nutritional Genomics - Neuroendocrine & Obesity Biology Unit School of Clinical Sciences - Universidade de Liverpool (Reino Unido).
Pós-Doutorado: Fisiologia da Nutrição - Programa de Pós-Graduação em Nutrição - Universidade Federal de São Paulo.
Linha de Pesquisa: Estudo da obesidade e dos efeitos da ingestão de dietas hiperlipídicas sobre a produção e secreção de citocinas pró-inflamatórias. Indução do estado pró-inflamatório pelo consumo das dietas hiperlipídicas e avaliação dos efeitos da suplementação dessas dietas com alimentos ou extratos que evitem ou diminuam seus efeitos deletérios. Linha de pesquisa na área de fisiologia da nutrição, estudando o metabolismo de ácidos graxos no tecido adiposo, muscular e hepático, e suas vias metabólicas, avaliando o papel de hormônios e a participação da nutrição nesses processos.
E-mail: estadella@unifesp.br
Currículo Lattes:http://lattes.cnpq.br/5715718187140258